ï»? 喝茶必懂çš?4个茶叶术语,看看你知道几个? | 茶叶新资源网
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      喝茶必懂çš?4个茶叶术语,看看你知道几个?
      2020/12/1 13:14:43 正山堂茶ä¸?/span>  æ­£å±±å ?/span>  点击参与讨论
       

      我国茶文åŒ?/a>有着数千òq´çš„发展历史åQŒæ˜¯ä¸€ä¸ªåŒ…含着多个民族、多¿Uå±‚‹Æ¡çš„大众文化¾pȝ»Ÿã€‚在岁月的沉淀之后åQŒåŞ成了许多茶叶专业术语åQŒç†è§£è¿™äº›æœ¯è¯­ï¼Œæœ‰åŠ©äºŽæˆ‘们排忧识茶ã€?/span>


      二十五个茶术语:


      1、茶æ€?/span>

      指口腔的刺激感。包括香和苦涩度åQŒå¸¸ç”¨å¼ºã€å¼±æ¥åŞ宏V€?/span>


      2、茶è´?/span>

      一般是指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、æÙE来表达ã€?/span>


      3、香æ°?/span>

      茶的香气是指鲜叶在经由制作工è‰ÞZ¸­äº§ç”Ÿçš„气呻I¼Œåˆ†äؓ扬、åã^、沉½{‰ã€?/span>


      4、苦、æӆ

      苦是一¿Uå‘³é“,涩是一¿Uæ„Ÿè§‰ã€‚苦是由茶叶内含物种的茶¼„׃ñ”生,涩是口腔中细嫩组¾l‡æ”¶æ•›çš„表现ã€?/span>


      5、回ç”?/span>

      指苦呛_œ¨å£ä¸­è½¬åŒ–消失˜q‡ç¨‹ä¸­äñ”生的甜ã€?/span>



      6、生‹z?/span>

      指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出ã€?/span>


      7、收敛æ€?/span>

      品茶后,舌面和口腔四周出现的紧ç­h感,多äؓ涩感的表现ã€?/span>


      8、甘éŸüc€ç”œè´?/span>

      是甘于甜的表达方式ã€?/span>


      9、水æ€?/span>

      指茶汤带¾l™å£è…”的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利ã€?/span>


      10、层‹Æ¡æ„Ÿ

      指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉ã€?/span>



      11、喉éŸ?/span>

      品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、锁喉ã€?/span>


      12、饱æ»?/span>

      指茶汤物质丰富而带¾l™å£è…”的一¿Uå……实感ã€?/span>


      13、烟熏味

      ç”׃h工烘焙时产生åQŒåƈ非指不好的气呻I¼Œæœ‰ç«é¦™å‘³åQŒéšæ—‰™—´é™ˆåŒ–åQŒä¼šæŒ¥å‘转化而äñ”生其他香呟ë€?/span>


      14、果酸味

      品茶汤时带有鲜味åQŒåƒæ–°é²œçš„酸果味ã€?/span>


      15、酸å‘?/span>

      在揉æÕdŽæœªæ™’òqԌ¼ŒåŽ‹åˆ¶æ—¶æ‰€å«æ°´åˆ†è¿‡é«˜è€Œäñ”生ã€?/span>



      16、水å‘?/span>

      冲æˆö或储存不当äñ”生所产生的茶水分¼›ÈŽ°è±¡ã€?/span>


      17、青å‘?/span>

      杀青温度不够或旉™—´ä¸èƒö而äñ”生,严重时会有青腥味ã€?/span>


      18、锁å–?/span>

      品茶后,咽喉˜q‡äºŽòq²ç‡¥åQŒåžå’½å›°éš¾ï¼Œç´§ç¾ƒå‘ç—’½{‰ä¸é€‚æ„Ÿã€?/span>


      19、茶æ°?/span>

      是由茶叶中有机锗与多¾p–ç±»¾l“合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现åQŒå¸¸è¡¨çŽ°ä¸ºæ‰“嗝、èín体发暖、发热、发è½ÀL±—½{‰ã€?/span>


      20、陈éŸ?/span>

      ¾lå²æœˆé™ˆåŒ–而äñ”生的韵味åQŒå¸¸åœ¨æœ‰ä¸€å®šå¹´ä»½çš„旧茶中易感到ã€?/span>



      21、茶水分¼›?/span>

      茶汤入喉åQŒå˜´é‡Œç•™çš„不是茶呻I¼Œè€Œæ˜¯æ°´æ°”ã€?/span>


      22、入口即åŒ?/span>

      茶汤入口åQŒä¸ç”¨æœ‰æ„è¯†çš„吞咽,自然入喉ã€?/span>


      23、爽æœ?/span>

      ¾lå²æœˆçš„陈化仓储优良的茶汤入喉后åQŒå£è…”爽朗,牙é‹É有清晰感ã€?/span>


      24、舌底鸣æ³?/span>

      生æÓ|的最高境界,重点在鸣字,接连不断之意ã€?/span>



      藏一片茶åÓž¼Œæ‡‚一片世界。茶叶专业术语不仅能帮助新手茶友快速了解茶åQŒæ›´è•´è—äº†ä¸°å¯Œçš„中国文化åQŒå¯¹æ–‡åŒ–传承有着不可忽视的积极作用ã€?/span>



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