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      隔夜茶致癌?頭道茶不能喝?孕婦不能喝茶?所有喝茶的謠言,央視一次性全辟掉!
      2020/10/27 10:51:52 網茶會習茶社    點擊參與討論
       


      茶,是最健康的飲料!


      喝茶,要講究科學的方法!


      中國是茶的故鄉,國人飲茶始于神農時代,少說也有4700多年了。


      怎樣喝茶最健康?是茶友們最關心的問題!央視《健康之路》邀請中國健康教育協會的戴光強教授,作了詳細解答!



       時下正值深秋,秋天該喝什么茶?


      中國健康教育協會的戴光強教授:秋天秋高氣爽,但秋天也很干燥,喝茶應該在干燥與氣爽之間平衡。


      秋季最適合喝烏龍茶,烏龍茶最大的特點是去燥生津,還可以把夏天聚集在體內的余熱去除。


      接下來的冬天最適合飲用紅茶,紅茶暖身暖胃,尤其女性,冬天手腳冰涼、怕冷,這個時候喝點紅茶,非常養生。


      不同的季節,喝不同的茶。一年四季,根據季節的變化,選擇不同的茶,更有品味。春飲花茶,散去冬天存在體內的寒邪;夏天飲用綠茶,清熱解毒祛火;秋天喝烏龍茶,清除體內余熱,補充流失津液;冬天飲用紅茶,紅茶味甘性溫,可以暖身暖胃。




      不同的茶,營養成分相同嗎?


      戴教授指出,總體來說,不同的茶葉,含有的營養成分大致相同。茶葉中主要含有茶多酚、咖啡因、茶色素、茶多糖、茶氨酸等物質。


      茶多酚是茶葉中最主要的營養成分,現代醫學研究表明,身體里氧自由基過多,會引起癌癥、心腦血管疾病和糖尿病,茶多酚有對抗氧自由基的抗氧化功效。


      現在,很多名貴的化妝品里,都著重說明含有茶多酚,能讓皮膚抗氧化抗衰老,而茶多酚來自于茶葉。除此之外,茶多酚,還有防癌、降血脂的功效。




      喝茶可以提神,是因為茶葉中含有咖啡因。咖啡因具有提神、利尿解毒,燃燒脂肪的作用;茶色素也是茶葉中的營養成分,能夠抗腫瘤、延緩衰老及美容。


      從古至今,老人中流傳著粗茶淡飯,健康長壽的說法。經常喝點粗茶,可以預防糖尿病,這主要得益于茶葉中的茶多糖。


      日常生活中,工作緊張,壓力也很大,緊張焦慮癥,抑郁癥患者逐年增多,茶葉中的茶氨酸能使人放松心情,增強大腦功能、預防老年癡呆。


      一片小小的茶葉,跟我們現代人的健康,有很大的關系。



      世界衛生組織曾公布一組抗癌食品,排在第一位的抗癌食品,正是茶葉。


      上世紀50年代,國外科學家用50只小白鼠做了一個實驗,科學家用人工的方法,讓50只小白鼠患上膀胱癌,然后把50只患有膀胱癌的小白鼠隨意分成2組,各25只。


      科學家給一組小白鼠喝自來水,另一組小白鼠喝適合人飲用的茶水,連著飲用40個星期。然后將兩組小白鼠進行解剖。


      結果,喝自來水一組的膀胱癌小白鼠,膀胱癌的平均體積是195立方毫米;喝茶水一組的25只膀胱癌小白鼠,膀胱癌的平均體積是7立方毫米。


      所以,戴教授經常強調:茶,是天然的抗癌劑。



      茶多酚這么好,怎樣泡茶最有利于茶多酚析出?


      很多初入茶圈的朋友覺得,用沸水泡茶,會把茶葉中的營養物質泡壞,用溫水泡茶,最有利于營養物質析出。


      戴教授強調:茶多酚一定要在高溫的情況下,才能更好地析出于水中。然而,沸水,或者50℃以上的溫度,會破壞茶葉中的另一種營養成分,茶多糖。



      茶多酚與茶多糖充滿矛盾的沖泡,讓人一頭霧水,為此,戴教授提出兩段沖泡法,一杯茶泡出兩種效果。


      先用溫涼開水泡茶,喝茶葉里的茶多糖。然后再用開水沖泡,喝茶葉里面的茶多酚。我國六大茶類中,尤其綠茶和白茶最適合這種沖泡。


      然而,無論沸水沖泡,還是溫涼開水泡茶,茶葉中的一些營養物質是泡不出來的,比如茶葉中的維生素A和維生素D,維生素E和維生素K是脂溶性的,無法溶解在茶湯中。



      用什么杯子泡茶最好?


      泡茶,健康最重要,泡的好喝就好。


      我們小時候喝茶,一個搪瓷被泡一天,喝干了加水繼續喝。如今,工夫茶日漸成熟,蓋碗和紫砂壺越來越受歡迎。


      在所有泡茶器皿中,戴教授指出:不建議使用紙杯、塑料杯泡茶。


      因為紙杯跟塑料分子,經過沸水沖泡,里面的有害物質會轉移到水中,再喝到身體里,不利于身體健康。



      頭道茶不能喝?


      日常生活中,沖泡普洱茶、烏龍茶等茶葉,頭道茶通常會倒掉,也就是常說的洗茶,洗掉茶葉上的灰塵雜質,洗掉茶葉上的農藥殘留。


      其實,開水倒進去,又馬上倒出來,洗不掉茶葉中的農藥,茶葉農藥是脂溶性的,不溶于水;而且,現在的茶葉,大多很干凈,尤其山區里的古樹春茶,冬春季比較寒冷,不用打農藥;至于洗掉茶葉上的灰塵,現在的茶葉,大多數還是很干凈的。


      所以,洗茶,只是一種對客人的尊重,也是一種心里安慰。



      戴教授指出:第一泡茶最具營養價值。


      現代科學進行了試驗檢測,茶葉的主要精華集中在第一泡。茶多酚的析出和高溫有關,第一泡茶的時候,100℃的水沖泡5分鐘,大約85%的茶多酚就已經析出,第二泡茶的時候,15%的茶多酚也已經析出,剩下的茶多酚,已經寥寥無幾了。


      喝茶提神的咖啡堿,提神效果也是第一泡茶最佳,咖啡因或者咖啡堿,只需要2分鐘,90%以上的咖啡因就已經析出。


      于此,頭道茶喝不喝,因人而已。



      喝隔夜茶致癌?


      有人說:千滾水不能喝,隔夜茶致癌。因為茶葉、菜葉等葉子類植物中,含有硝酸鹽,硝酸鹽在為微生物的作用下,會轉變為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在胃酸的作用下,會形成亞硝酸銨,亞硝酸銨達到一定的量,就變成強致癌物。


      然而,隔夜茶致癌這種顧慮是多余的。首先,泡茶時候,使用茶葉的量很少,一泡茶通常5-8克,里面硝酸鹽含量更是微乎其微,遠遠達不到引起中毒的量。




      其次,央視 是真的嗎 欄目,通過實驗證明,晚上的茶放到第二天早上,茶水中亞硝酸鹽含量基本沒有增加。


      寫到這里,可能有人還會懷疑:不對呀,新泡的茶葉色澤鮮亮,隔夜茶看上去變成褐銹色,讓人感覺茶湯里已經有了有害物質。


      戴教授強調:茶是一種很特殊的飲料,茶葉中的一些物質在氧化后,會改變茶湯的顏色,僅此而已。


      隔夜茶并不會致癌,但是,大熱天空氣中污染物質增加,細菌會在茶水中繁殖。雖然茶水本身有抗菌作用,但隔夜茶在高溫環境下也會導致細菌滋生,所以,隔夜茶最好不要喝。




      濃茶可以幫助醒酒?


      很多人用濃茶來解酒,這種做法很危險。


      戴教授說:濃茶解酒,不是調查,是生死教訓。酒里面含有酒精,究竟可以使人興奮。茶葉里面含有咖啡因,咖啡因也可以使人興奮。咖啡因和酒精相互超高度抑制,嚴重的可以引起心臟呼吸停止。



      茶醉之后,怎么辦?


      空腹喝茶,頭昏眼花,心跳加快、惡心,身上冒虛汗,一副六神無主的樣子,這就是茶醉!


      茶醉,主要是茶葉里的咖啡因,在短時間內濃度增加,進入人體之后,刺激中樞神經,中樞神經高度興奮,導致茶醉現象。



      空腹喝茶,沒有食物稀釋,咖啡因短時間內被人體吸收;喝濃茶,導致短時間內咖啡因含量增加,極少一部分人對茶過敏,喝淡茶也會出現茶醉現象。


      茶醉之后,不用太擔心,喝一杯糖水就能緩解茶醉現象。很多茶店的茶桌上擺著糖果就是這個道理。



      什么時候喝茶不影響睡眠?


      咖啡因具有提神的作用,這也帶來另一個問題,很多上了年紀的老茶客,晚上喝茶會影響睡眠。


      喝茶,也講究時間。


      咖啡因在人體的時間,通常是4-6個小時,然后就被身體分解了,比如,下午5點喝茶,到晚上10點睡覺,可能會受到影響。晚上11點睡覺的話,下午2點左右喝茶,睡眠不會受到任何影響。


      但愛茶的人肯定做不到,飯要吃,茶更要喝,晚上一個人靜靜地泡壺茶,那才是享受生活的美事。


      晚上喝茶,保證睡眠,其實有技巧。


      茶葉里咖啡因的析出,跟溫度有關,用沸水沖泡茶葉,兩分鐘之后,90%的咖啡因就已經析出來了。把這些茶水倒掉,再泡后面的茶喝,事情就解決了。



      懷孕的時候不能喝茶?


      很多女性,即便她們很喜歡喝茶,但懷孕之后,會變得格外謹慎,馬上就把茶戒了。其實,懷孕的時候是可以喝淡茶的。


      戴教授指出:懷孕之后要謹慎,這是對的。但謹慎也應該有度,如果是一般的淡茶,適當的喝一點,是完全可以的。


      茶葉里的咖啡因,相對咖啡來說,非常少,一般量的茶葉里的咖啡因,對胎兒不會有大的影響。



      除非喜歡喝濃茶,還喝得比較多,可能會增加流產的可能,或者造成新生兒低體重。這些都是盡可能要避免的。


      所以,懷孕期間喝濃茶,絕對不可以。但適當的喝點淡茶是有益的,茶葉中有很多營養素,能夠增強孕婦的心腎功能,加強血液循環,預防妊娠水腫,利尿,最重要的一點是,能夠防輻射。



      喝茶能夠防輻射


      戴教授舉了個例子,二戰快結束的時候,美國在日本扔了兩顆原子彈,原子彈有熱輻射和放射性輻射,當時死了很多人。


      但一部分人活了下來,活下來的這部分人中,一部分人因為放射性癌癥死了,還有一小部分人奇跡地活了下來。




      科學家對活下來的人,生命力之頑強非常感興趣,對活下來的人進行流行病學調查,活下來的人有三種人居多:


      第一種人是種茶葉的人,第二種人是喜歡喝茶的人,第三種人是從事茶道的人。這三種人都跟茶有關,都跟茶發生了關系。


      從此,現代科學研究,茶跟人的健康關系,就此拉開序幕。




      老年人喝茶可以預防高血壓


      戴教授指出:從目前的研究來看,茶葉里的營養素可以抑制血管緊張素。把血管緊張素抑制,血管變得舒張,可以起到預防高血壓的效果。


      而且,我們都知道,鹽吃多了會引起高血壓,但是,茶葉里鉀含量比較高,鉀可以排除人體的鈉,使身體出于低鈉狀態,從而緩解血壓升高。




      有研究者進行了流行病臨床調查,結果顯示:每天喝5杯以上綠茶,男性腦中風死亡風險下降42%,女性下降62%;心腦血管病死亡風險,男性下降22%,女性下降31%。


      戴教授還指出,綠茶、普洱茶、紅茶等茶葉,降壓功效都差不多,但泡茶時候,加入野菊花,降壓效果會更好。


      但患胃潰瘍的人,喝茶要謹慎。患胃潰瘍的人,胃酸過多。現代胃潰瘍的病因中,一個重要的原因就是喝濃茶。



      小孩可以喝茶嗎?


      小孩能不能喝茶,這個問題,一直備受爭論。其實,小孩子是可以喝茶的。


      茶葉中含有氟,喝茶可以保護小孩子的牙齒,中國兒童齲齒發生率達90%以上。經常喝茶的兒童,齲齒發生率有明顯的下降。適當的喝一點淡茶,對兒童預防齲齒,有一定的好處。


      但是,3歲以下的孩子,不能喝茶,3歲以上的孩子,可以適當喝一些淡茶,不僅可以預防兒童齲齒,還可以提高抗病能力。


      美國哈佛大學2005年做了一個實驗,他們挑選一批從來不喝茶的志愿者,在喝茶以前給他們體檢,記錄身體抗病毒干擾素的指標。


      然后,每天喝5杯茶,連續飲茶2個星期,再檢查身體里的干擾素指標。結果發現,喝茶的跟不喝茶的相比,喝茶兩個星期,身體抗病毒干擾素提高了10倍。



      寫在最后:


      茶,最健康的飲料。茶界院士陳宗懋曾說:飲茶一分鐘,解渴;飲茶一小時,修閑;飲茶一杯子,長壽。


      茶,長壽的飲料,每天喝茶,健康長壽。浙大茶葉研究所所長王岳飛教授曾幽默地說:茶界多壽星是一個普遍現象。當代茶圣吳覺農先生93,安農的陳椽先生92,王澤農93,湖南農大兩個教授也是90多歲。



      茶,更是生活的味道。一杯茶,更是生活的味道。人生本就不易,唯有苦過,方知甜。


      在一杯茶里,喝出生活的閑情雅致,喝出人生的先苦后甜,喝出茶葉千錘百煉的真味。


      在平凡的生活里,有茶相伴,就是一種幸福!



      正所謂:每天一杯茶,生活不復雜!



      每天一杯茶,健康你我他!


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